올바른 야채 먹는방법에 대하여

반갑습니다. 오늘은 올바르게 야채 먹는방법에 대해 살펴보는 시간을 가져보도록 하겠습니다.

사실...야채가 나쁘다라고 생각하는 사람은 거의 없지요. 하지만 야채뿐 

아니라 세상의 모든 음식은 나쁜음식은 없습니다. 어떤음식이냐에 따라 먹는방법과 양이 다를뿐입니다.

야채는 어떻게 먹어야할까?

과유불급이라는 말처럼 야채도 섭취량을 조절해서 먹는것이
정말 중요한데요, 하지만 우리가 야채를 통해서 섭취해야하는 영양분들을 모두 먹기에는 우리의 생활식습관 자체가 잘못된 부분들이 많이 있습니다. 야채는 수분함량이 많기 때문에 가열한 야채를 먹는것은 수분함량을 줄여 부피가 줄여들기에 더욱 많은 영양소 섭취가 가능한 장점이 있답니다.

여러분들은 원푸드 다이어트라는 말을 들어보셨나요? 영양불균형으로 인해 심한 부작용을 일으키는 극단적 다이어트 방법으로도 알려져있는데요, 사실 이건 채식에도 포함이 된답니다. 야채만 먹는사람들의 신체를 살펴보니 근력부족, 마른비만과 같은 여러 성인병들을 품고 있음을 발견하였습니다.

즉 현명한 야채먹기의 핵심은 야채만 먹는게 아니라는점이랍니다. 똑똑한 야채섭취는 육식과 함께해야함을 잊지 말으셔야 합니다. 

자 그러면 야채를 무조건 가열해서 먹는게 유리할까요?
또 그렇지 않은게 우리가 먹어야할 비타민의 종류는 정말 많은것처럼, 각 비타민마다 가열시 소멸하거나 증가하는 등 종류가 참 여러가지랍니다. 그러므로 야채를 자로할때는 영양소파괴를 최소화하려는 노력이 필요한데요, 세척과 자르고 조리하는 과정에도 모두 포함이 되있답니다. 흔히 쇠로 만든 칼은 영양소를 파괴한다고도 알려져있지요. 

조리 순서를 잘준비하고 계획된 시간과 온도로 조리를 하여 
영양과 맛을 모두 살린 야채섭취가 되시길 바라면서
올바른 야채 섭취방법에 대한 이야기를 마치도록 하겠습니다.
고맙습니다.